Vi elsker brød! Vi bager tit vores eget, men hvor er det lækkert at besøge en af Københavns mange lækre bagerier. Nedenfor har vi samlet vores favoritsteder.
Hart bageri
Gammel Kongevej 109, 1850 Frederiksberg
Det nyåbnede bageri på Frederiksberg, Hart Bageri, er eget af briteren Richard Hart, som har bagt til Noma de sidste måneder. Før han flyttede til Danmark arbejdede han i San Fransisco, hvor han var chefbager i et kendt bageri. Med Hart bageri vil han skabe sin version af et dansk og lokalt bageri men med inspiration fra hele verdenen.
Her findes et hav af lækkert surdejsbrød, rugbrød, sandwich, kager, cookies og wienerbrød samt andre sæsonbetonede lækkerier. Alt i bageriet er helt friskt! Her bages alt om dagen i små portioner i stedet for om natten, for at sikre at bagværet er så friskt som muligt.
Juno The Bakery
Århusgade 48, 2100 København Ø
Bageriet på Østerbro er åbnet af en tidligere kok hos Noma igennem seks år. I dag er han bager, og har åbnet et lille bageri, hvor rygtet om deres gode kardemomme snurrer er gået hurtigt. Og der er noget om snakken, for hold nu op, de er bestemt et besøg værd! Udvalget er ikke stort, men standarden er meget høj for hver dag bliver der gentagne gange bagt friske mandelcroissanter, tebirkes og surdejsbrød så alt er friskt når det købes. Stedet er ikke særligt stort, og der er kun få pladser hvor man kan sidde ned. Ellers må det hele medbringes og nydes derhjemme.
Lille Bakery
Refshalevej 213A, 1432 København
En af de nyeste bagerier på stammen er Lille Bakery. Bageriet er ligesom Juno The Bakery åbnet af en tidligere kok hos Noma, hvilket tydeligt reflekteres i smagen af deres nybagte brød. Ude midt i nærmest ingenting på Refshaleøen ligger et lille bageri i en gammel industribygning. Udenfor er orange strandstole slået op når solen skinner, og her har glade morgenmadsgæster pladseret sig med en kaffe i den ene hånd og med en morgenmadstallerken på bordet foran lavet af en gammel ølkasse med et genbrugsbestik ved siden af. Som du nærmest kan forestille dig, er stedet helt nede på jorden. Også indendørs er indretningen helt tilfældig og nordisk – højt til loftet, genbrugsstole, store poser med mel, duften af det lækreste nybagte brød fra det åbne bageri og sort kaffe. Især er deres farverige lyserøde donuts populære. De minder mest om en berliner men er fyldt med creme. Ellers fås en simpel morgenmadstallerken med grove stykker ost, smør, hjemmelavet marmelade og fantastisk surdejsbrød, friskbagt rugbrød med noget så simpelt som scramble egg som de har formået at gøre interessant med frisk estragon, butterdejs horn med spinat og feta, cookies og yoghurt med hjemmelavet granola. Du kan også blot købe friskbagt brød med hjem.
Selvom bageriet ligger langt ude på Refshaleøen kan du nemt komme derud med offentlig transport. Bus 9A går nærmest direkte til døren.
Andersen & Maillard
Nørrebrogade 62, 2200 København
Hvis du elsker croissanter, så er Andersen & Maillard det sande mekka. Her fås tre versioner; en almindelig smørbagt, en med espressoglace og en med kanelglace. Du kan også få en morgentallerken med to skiver af deres lækre surdejsbrød serveret med smør og ost. Dertil laver de også rigtig god kaffe!
Mirabelle
Guldbergsgade 29, 2200 København N
Mirbaelle styres af Michelin kokken Christian Puglisis. Her sælges økologiske naturgærede brød og croissanter, som hæver 24 timer og lavet af økologisk lokal ølandshvede, dyrket kun 30km fra bageriet i Kornby Mølle.
Brødflov
Falkoner Allé 36, 2000 Frederiksberg
Alt brødet der laves hos Brødflov er lavet på surdej. Butikken ligger på Frederiksberg, men også Christianshavns torv og Tivoli Food Hall.
Bageriet BRØD
Enghave Plads 7, 1670 København V
Bageriet BRØD er et økologisk bageri på Vesterbro, som er ejet af ejerne bag den hippe butik Kihoskh på Sønderboulevard. Her fås rustikke brød, boller og især kommer folk især efter deres høje kanelsnegl helt simpel uden glasur. Her serveres også god kaffe, som kan nydes i bageriet.
Meyers
(Mange steder rundt i København)
Vi er stor fan af Meyers. Specielt hans kanelsnurre, som altid er en fast del af morgenbordet, hvis vi ligger vejen forbi en af hans butikker. Du kan også få virkelig lækkert brød og kager.
Et lille insidertip: Hvis du har din egen beholder med, kan du endda få gratis surdej med hjem.