Når du besøger Skotland, er high tea et must. High tea er en gammel tradition i Skotland, hvor man mødes til salte og søde lækkerier og te i lange baner.
High tea, eller afternoon tea om man vil, hos The Colonnades på The Signet Library må være den bedste i Edinburgh. The Signet Library ligger i hjertet af Edinburgh midt på The Royal Mile i de hyggeligste omgivelser.
Du træder ind på et gammelt bibliotek fra det 19. århundrede med bøger fra gulv til loft, en lille velour sofa i kongerød, stole beklædt med veloursæder og tjenere i sort og hvidt.
The Colonnades levede helt klart op til vores forventninger! Vi bestilte den fulde oplevelse af afternoon tea. Det inkluderede fire serveringer og kaffe samt te ad libitum.
Først kunne vi vælge te fra deres store udvalg af tørret te med alt fra russisk, til indisk og chai te. Vi fik hver vores kande, som tjeneren servicerede os med.
Første servering bestod af en lille kop med lun suppe lavet på græskar.
Anden servering var salte fingersnacks. Tærte med pulled pork og brombær, røget mozarella panacotta, oliven meringue med peberfrugt creme, butternut squash og bacon scones, kyllinge og chorizo arancini, røget makrel og rødbede quiche, sandwich med hummus og aubergine, bagel med pastrami, sennep og rucola.
Efter anden servering var vi begge helt salige, og hvis den røde velour sofa have været større, havde vi taget os en middagslur. Der var allerede lagt en god bund, men det var mere der ventede os. Meget mere!
Tredje servering bestod af uimodståelige desserter, kager og scones. Cokolade og orange macaron, cremet latte shot, passionfrugt cheesecake, græskar tærte med en sprød bund af kanel, red velvet kage, black forrest dome chokolademouse og scones med og uden frugt med creme og marmelade. Overdådigt og svært at spise op! Gudskelov kan man få lov til at få de kager med hjem, som du ikke kan spise op, i en lille boks. Finere var stedet trods alt ikke!
Efter den tredje servering kunne vi ikke klemme en bid mere ned. Da vi fik at vide der kom en fjerde servering, var vi ved at give op. Men da den fjerde servering viste sig at være en afsluttende hindbær sorbet, blev vi efterladt med en frisk fornemmelse i munden.
The Colonnades var en perfekt første oplevelse af skotsk high tea, og der var ikke noget at sætte en finger på. Mad og service var i top, og har i den grad vores bedste anbefalinger.