Skotland er ikke ligefrem kendte for deres kulinariske køkken. Det kom især til udtryk, da vi besøgte højlandet, hvor der var lidt længere i mellem de gode restauranter. I Edinburgh var der dog gode muligheder for at finde nogle rigtig gode stedder at spise, på trods af, at det ikke nødvendigvis havde en stærk forbindelse til det skotske køkken.
Når du besøger Skotland, er der en række fødevarer og drikkevarer du bør smage. Nedenfor har vi samlet en liste over, hvilke vi mener du ikke bør gå glip af smage.
Mad du skal smage i Skotland
Irn bru en sodavand der drikkes i store mængder i UK. Efter vores mening smager den lidt af hindbærbrus. Frisk og lækker!
Når du besøger Skotland, bliver du nødt til at smage fudge. Landet er kendt for deres fudge, som laves på sukker, kondenseret mælk, komælk og smør. I Edinburgh laver de de lækreste hjemmelavede varianter der smelter på tungen! Fudge bliver aldrig det samme efter vores besøg i Skotland.
Det giver god mening at Skotland er kendt for deres lam. Når du kører rundt i højlandet ser du får over alt. Derfor spiser de utrolig meget lam i Skotland, og det bør du smage, hvis du besøger landet.
Hackish er en national spise i Skotland. Den primære ingrediens er en stuvning af fåreindmad (hjertet, leveren eller lunger) i en kombination med kartofler, majroer og en sauce. Hackish kan smage meget forskelligt alt afhængig af egnens eller familiens traditioner eller det personlige touch man ønsker at give den i form af årtidens grønt og krydderier. Hvis jeg skal være helt ærlig, så turde vi ikke begive os ud i at smage retten.
Scones er meget typisk skotsk. Den serveres skåret over med creme/fløde og marmelade eller bare som den er både med eller uden tørret frugt.
Hog roast rolls er Skotlands svar på pulled pork i mellem et stykke sandwichbrød. Simpelt men lækkert!
High Tea er et must når du besøger Skotland. Her mødes man ofte om eftermiddagen, og spiser små lækre hapsere af både salt og sødt med te til. Læs mere om high tea på The Collonades her.
Brunch i Edinburgh
Söderberg
31 Queensferry St, Edinburgh EH2 4QS, 45 Broughton St, Edinburgh EH1 3JU og 4 andre steder
Söderberg er et Svensk bageri, som ligger seks steder i Edinburgh. Ja vi ved det godt, det lugter ikke ligefrem langt væk er skotske specialiteter, men på et tidspunkt bliver man altså fyldt op af æg, pølser og baked beans.
Hos nogle af Söderbergs bagerier kan du få varme retter og hos andre kun brød og kager.
Söderberg sælger de lækreste snurrer med kardemomme, kanel, bær eller grove boller med ost og skinke. Her kan du også få rigtig god kaffe!
Grams
16 Clifton Terrace, Edinburgh EH12 5JZ
Her kan du spise de lækreste brunchretter som pandekager, smoothie bowls, avodcado toast og raw kager. Du kan også spise en lækker og sund morgenmad her og bestille en af deres flotte farverige salater.
Hula Juice Bar
103-105 W Bow, Edinburgh EH1 2JP
Hos Hula Juice Bar serveres de lækreste smoothie bowls med fx acai toppet med granola og frisk frugt i en den fineste kokosnød skål. De serverer også lækre avocado eller laksemousse på surdejstoast.
The pantry
1 N W Circus Pl, Edinburgh EH3 6ST
The Pantry ligger i det hyggelige område Stockbridge, som er gå afstand fra centrum af Edinburgh. Her kan du få alt fra luksus avocado madder med den lækreste varmrøgede laks eller bacon, havregrød eller skotsk morgenmad. De serverer også nogle lækre retter til frokost.
The Gardeners Cottage
Du kan få den lækreste brunch hos The Gardeners Cottage. Vi nåede desværre ikke forbi, da vi var på tur i højlandet over weekenden. Stedet ser super hyggeligt ud og de har mange lækre ting på menukortet. Alt fra surdejstoast med hjemmelavet marmelade til brioche brød med pocheret æg og hollandaise.
Obs! De serverer kun brunch lørdag og søndag.
Kaffebarer i Edinburgh
Vi elsker at finde forskellige gode kaffebarer på forhånd, fordi vi ved at vi pludselig får brug for en pause fra at vade rundt på storbyferier. Nedenfor er vores liste over de bedste kaffesteder i Edinburgh.
The Milkman
Toddle In, 7 Cockburn St, Edinburgh EH1 1BP
God kaffe og hyggeligt sted i Old Town på en af vores favoritgader Cockburn street.
Procaffeniation
4 St Mary’s St, Edinburgh EH1 1SU
Procaffeniation er en rigtig hyggelig kaffebar i hjertet af Old Town.
The Wall Coffee and Designhouse
45 Cockburn St, Edinburgh EH1 1BS
Hos The Wall Coffee and Designhouse kan du få den lækreste kaffe. Meget intens og friskbrygget. Stemningen her er super hyggeligt med både en hyggelig indretning og godt musik. Her kan du også få scones, salater, toasts som anrettes i en lille rustik træboks, bagels, paninis og et stort udvalg af lækre te.
Fortitude
3C York Pl, Edinburgh EH1 3EB
Lækker kaffebar i New Town.
Aftensmad i Edinburgh
Der er ingen tvivl om, at du skal prøve nogle af skotlands nationalretter såsom lam eller laks. Men når det så er sagt, er der også mange andre gode og hippe restauranter i Edinburgh du bør prøve. Fx var vi meget begejstrerede for den mexikanske restaurant El Cartel, som var et godt afbræk fra det skotske køkken.
Man kan generelt spise ret godt på mange pubs rundt i Edinburgh. Priserne er rimelige og stemningen er super cool.
El Cartel
64 Thistle St, Edinburgh EH2 1EN
Virkelig lækker mexikansk restaurant i New Town. Restauranten er super hyggelig, meget lille og meget populær. Du kan derfor godt værne dig med lidt tålmodighed. Heldigvis er der så god service, at hvis ikke der er bord i restauranten, skriver de dit nummer op, og du kan i mellem tiden tage på den nærliggende pub Belhaven Best skrot overfor El Cartel. Det er super god idé at gøre det på den måde, for du slipper for at stå og vente udenfor restauranten.
Maden er helt i top! Vi bestilte de lækreste chips lavet af bananer med guacamole, en frisk ceviche med grønt, små taccoer med carnitas (pulled pork) og syltede rødløg, sprødt andekød og græskar. Og dertil selvfølgelig magaritas, som både kunne fås i en frisk eller frozen variant.
Howies
10-14 Victoria St, Edinburgh EH1 2HG
Hyggelig café på Victoria street. Her kan du få alt fra risotto til laks. Fornuftige priser og her har du også mulighed for at smage nogle lækre retter fra det skotske køkken.
The Holyrood 9A
9a Holyrood Rd, Edinburgh EH8 8AE
Super gode burgere og hyggeligt sted!
The Witchery
352 Castlehill, Edinburgh EH1 2NF
Super hyggeligt skotsk restaurant. Meget populært sted, så husk at bestil bord!
Vi havde store forventninger til The Witchery, men desværre levede stedet ikke helt op til dem. Stemningen var virkelig cool men hvide due og dæmpet belysning. Maden var okay, men ikke helt prisen værd. Desværre levede servicen heller ikke helt op til forventningerne.
The Gardeners Cottage
Edinburgh EH13 0PT
Hos The Gardeners Cottage ækreste aftensmad. Her kan du få endten en 5 retter menu til 45 pund (ca. 380kr.) eller 7 retter til 60 pund (ca. 500kr.).
Obs! The Gardeners Cottage holder lukket om tirsdagen.
Lækkerier og kager
Bibi’s cupcakes
37 Hanover St, Edinburgh EH2 2PJ
Overdådige cupcakes i alle slags varianter!
Fudge Kitchen
30 High St, Edinburgh EH1 1TB
Absolut favorit sted for hjemmelavede fudge i Edinburgh. Her står de og laver fudgen frisk i butikken i forskellige smagsvarianter.
Hos Fudge Kitchen giver de smagsprøver af deres nylavede fudge, så det kommer nok ikke bag på nogle, at vi (tilfældigt selvfølgelig) lagde vejen forbi hver dag. Der er super god service, og de går meget op i, at man bør smage på en helt masse før man beslutter sig for hvilke varianter du køber.
Du betaler også lidt ekstra for deres lækre fudge, men det er af virkelig god kvalitet og helt nylavet. Fudgen serveres i større chunks, som kan brækkes eller skæres af og nydes.
The Fudge House
197 Canongate, Edinburgh EH8 8BN
Hos The Fudge House sælger de også lækkert fudge. Stedet her er efter vores mening ikke at måle sig med Fudge Kitchen. Det gode ved The Fudghe House er at fudgen sælges i mindre barer, så på den måde kan du købe lidt flere varianter end hos Fudge Kitchen. Du kan dog ikke smage dem på forhånd.